先日、僕の居酒屋のベトナム人スタッフの女の子が、「バインバオ」を作ってくれました。

バインバオは、ベトナム料理の一つで、中華まんに似ている蒸し料理です。僕は現地で食べたことがないので調べてみました。

バインバオの特徴

• 具材: ひき肉、臘腸、タマネギ、ゆで卵（アヒルやウズラ）、キノコ、野菜など、様々な具材を包みます。具材の種類は地域やお店によって異なります。
• 皮: 酵母を加えて水でこねた小麦粉の皮を使用します。日本の蒸しパンのような柔らかい食感です。
• 調理法: 具材を皮で包み、蒸し器で蒸し上げます。
• 味わい: 具材の旨味と、もちもちとした皮の食感が楽しめます。

バインバオの歴史

バインバオは、漢語の「餅包」の音訳で、広東料理の包子が元になっています。ベトナムに伝わってから、現地で独自の進化を遂げました。

バインバオの種類

バインバオには、様々な種類があります。

• 甘いバインバオ: 小豆あんやココナッツミルクなどを包んだ甘いバインバオもあります。
• 具材のバリエーション: 肉だけでなく、野菜や海鮮など、様々な具材を使ったバインバオがあります。

バインバオを食べる機会

ベトナムでは、街角で手軽に食べることができる軽食として人気があり、朝食や軽食、おやつなど、様々なシーンで食べられています。

うちのスタッフが作ってくれたバインバオは、ふわふわもちもち肉汁たっぷりでとても美味しかったです。もしベトナムを訪れる機会があれば、皆さんもぜひ本場のバインバオを味わってみてください。